Pinhão na dieta: nutricionista explica os benefícios e a forma correta de consumo

Saiba como incluir o pinhão na dieta aproveitando seus benefícios nutricionais sem ganhar peso. Especialista explica as propriedades da semente e a quantidade ideal para o consumo.

Símbolo gastronômico do inverno na região Sul, o pinhão frequentemente gera dúvidas sobre seu impacto no peso corporal devido ao valor energético. Especialistas explicam que, embora seja calórica, a semente da araucária é extremamente nutritiva e pode ser uma aliada da saúde se consumida com moderação. O segredo para não prejudicar a dieta está no controle das porções e na forma de preparo, sendo o cozimento em água a opção mais recomendada por manter os nutrientes sem adicionar gorduras extras.

Do ponto de vista nutricional, o alimento se destaca pelo alto teor de fibras do tipo amido resistente, que prolongam a sensação de saciedade e auxiliam no funcionamento do intestino. Além de fornecer energia, o pinhão é fonte de potássio, magnésio e antioxidantes como a luteína, que protege a visão. Segundo a nutricionista Kassia Milena de Oliveira, a semente possui compostos únicos, como o ácido pinolênico, que ajuda a controlar o apetite ao estimular hormônios que retardam o esvaziamento gástrico.

Para quem deseja integrar o pinhão ao cotidiano de forma saudável, a recomendação é utilizá-lo como um lanche intermediário ou como substituto do carboidrato nas refeições principais. Uma porção de cerca de 100 gramas (equivalente a dez unidades médias) é considerada ideal para evitar o excesso calórico. Uma dica importante para reduzir o desconforto abdominal e melhorar a absorção de minerais é deixar as sementes de molho por até 12 horas antes do cozimento, descartando a água em seguida.

A produção de pinhão no Brasil está concentrada em 70% nos estados sulistas, com o Paraná liderando o ranking nacional. De acordo com dados do IBGE, o setor movimenta milhares de toneladas anualmente, reforçando a importância econômica e cultural da semente. Além de ser um patrimônio ambiental da Mata Atlântica, o pinhão se consolida como um alimento funcional capaz de oferecer benefícios que vão desde a saúde cardiovascular até o fortalecimento do sistema imunológico.