Culinária de Caxias do Sul se destaca nacionalmente com vitória de merendeira em concurso de receitas

A merendeira Eva Dagmar da Rosa, de Caxias do Sul, venceu o Concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar com um prato afetivo de feijão com legumes. A conquista garante prêmios em dinheiro para a profissional e melhorias na estrutura da escola municipal onde ela trabalha.

A merendeira Eva Dagmar da Rosa, que atua na Escola Municipal de Ensino Fundamental Érico Veríssimo, localizada no distrito de Vila Seca, em Caxias do Sul, acaba de colocar a culinária da Serra Gaúcha no topo do cenário nacional. A profissional sagrou-se uma das grandes vencedoras do prestigiado Concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar, competição que mobiliza cozinheiros de instituições públicas de ensino de todo o país. O prato que conquistou os jurados e o público foi uma preparação simples, porém rica em sabor e nutrientes: o refogado de feijão com legumes, uma iguaria que une tradição familiar e equilíbrio dietético.

A trajetória de Eva até a vitória nacional não foi apenas fruto de técnica culinária, mas de uma profunda conexão com suas origens. Segundo a merendeira, a receita escolhida é uma herança afetiva de sua própria infância, um prato que já fazia parte do cotidiano de sua família e que foi adaptado para a realidade do refeitório escolar com foco na aceitação das crianças e no valor nutricional. O concurso em questão tem como principal objetivo dar visibilidade à criatividade das profissionais que alimentam milhões de estudantes diariamente, incentivando a criação de pratos que sejam atrativos, saudáveis e que utilizem ingredientes acessíveis, respeitando a cultura regional.

O desempenho gaúcho na competição foi robusto, demonstrando a força da rede pública de ensino do Rio Grande do Sul no cuidado com a alimentação. Na etapa decisiva, o estado contou com cinco finalistas oriundos de diferentes regiões, incluindo representantes de Canoas, Piratini, Santana do Livramento e Santiago, além da própria Caxias do Sul. Eva Dagmar da Rosa obteve uma marca expressiva de 1.026 votos populares, conseguindo se destacar em um universo de 136 receitas que disputavam o reconhecimento máximo. Além do reconhecimento profissional, a vitória traz benefícios financeiros diretos: a merendeira será premiada com R$ 5 mil e a escola onde trabalha receberá R$ 8 mil para investir na modernização da infraestrutura do refeitório.

A relevância deste prêmio para o setor de educação é imensa, pois foca na ponta do sistema: a alimentação como ferramenta de aprendizado. Para muitos alunos da rede pública, a merenda escolar representa a principal, ou até mesmo a única, refeição nutricionalmente completa do dia. Assim, o reconhecimento de receitas que incorporam vegetais ao feijão tradicional serve de inspiração para outras redes municipais em todo o Brasil. No caso de Caxias do Sul, o montante destinado à escola servirá para equipar a cozinha, garantindo que o legado da vitória de Eva se transforme em melhor condição de trabalho e refeições de ainda maior qualidade para os estudantes de Vila Seca.

Além da capital regional da Serra, o estado do Rio Grande do Sul teve outro motivo para comemorar no mesmo certame. As merendeiras Manuela de Ávila e Rita Farias, da cidade de Piratini, na Região Sul, também garantiram um lugar entre as premiadas com a receita de "sagu tropical". Esse sucesso duplo reforça a importância de políticas públicas voltadas à capacitação e valorização contínua das merendeiras, muitas vezes invisibilizadas no ambiente escolar. Com o encerramento desta edição do concurso, espera-se que as receitas vencedoras sejam compartilhadas nacionalmente, servindo de base para novos cardápios escolares que busquem combater a obesidade infantil e a desnutrição através de sabores que remetam ao aconchego de casa.